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食品安全行 关注营养健康----用你的眼睛、你的专业知识去发现真

2018-08-19 19:15

  9月22日由国家食品药品监督管理总局、共青团中央指导、中国经济网、中国食品科学技术学会和中国食品安全30人论坛联合主办的《食品安全科普创新公益大赛》在沈阳大学如火如荼的展开,来自中国农业大学食品科学与营养工程学院的沈群教授针对食品安全做了专业的讲解和分析。

  沈群教授表示,中国耕地面积排世界第4,我国耕地单位产量世界最高。粮食产量每年递增,而同时农药化肥的使用与粮食产量呈同比增长状态。作为一个发展中的大国、13.6亿人口这样的大国,要解决的食品安全问题是非常宽泛的。既需要保证民众营养能量达到的问题,又要保证蛋白质供给、脂肪供给必须的问题,这就是全民营养健康的最大的食品安全问题。

  食品的供应链较长,受到采购、加工、包装、物流的影响,而在新世纪的食品生产线用机器换人,流水线全自动化生产,机械臂包装(无人)、自动运输(无人)、自动入库(无人),在流水线生产的过程中维护食品安全。同时食品企业必须强化员工食品安全意识,对员工进行食品安全教育,把好产品质量关,对每一环节和流程严格把关,让消费者得到最安全的食品保障。

  沈群教授在沈阳大学的演讲中特别针对近期被社会误传的关于方便面食品的不实传闻进行了说明,其实方便面与传统手工面的主要成分并无差异,不会造成消化吸收问题。作为工业化食品的代表,方便面中含有防氧化剂等添加剂以防止油脂氧化,食品添加剂在法律法规标准允许范围内使用时安全可靠的,也是很有必要的,没有食品添加剂就没有现代食品产业,食品添加剂在我们的生活中是无处不在的,生活中的油、盐、酱、醋中都含有食品添加剂。

  对于现在流行的碱性水是否真的有益于健康,这种说法只是一种营销的手段,如果靠碱性水使人体环境偏碱性,反而对人体有害。致病微生物喜欢的环境,都是偏碱性的,如果喝水能让我们的肠胃变碱了,那就是帮助了有害微生物,抑制了有益微生物。所以请消费者记住一句话,凡是符合国家饮用水标准的水,都是好水,都是一样的。

  在市场经济的今天,食品安全除了政府的法律监管,更多地需要企业主动关注和自律。只有通过大家共同努力,发挥行业组织的力量,附之以必要的法律武器,才能在食品行业中真正弘扬正能量,总而言之,诚信经营、加强自律,让老百姓安心消费,这是食品企业责无旁贷的义务,也是企业生存发展的立足之道,更是体现企业的社会责任、赢得社会尊敬的最直接的方式。