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吃完柚子皮别扔!用这个方法入膳好吃又养生

2018-08-04 02:38

  南方网讯(全媒体记者/朱晓枫 通讯员/黄月星)又到了柚子上市的季节了,柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,是秋季食疗养生的首选之品。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁说,柚子不但能减少血栓的形成,还能降低血糖。用柚子皮入药膳,也益处多多。

  唐梁介绍,中医认为,柚子果肉性凉,味甘、酸,有清肺润肠,止咳化痰、消食解酒的作用;柚皮性温,味苦、辛,归肺、脾经;有理气宽中、燥湿化痰的作用;柚子核为柚的种子,有散寒理气的功效,与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。

  吃柚子有哪些好处?唐梁说,柚中含有大量的维生素C、胡萝卜素,对促进伤口愈合、败血病、肝病、美容等有良好的辅助作用。柚子的果胶可降低低密度脂蛋白水平,并减少动脉粥样硬化;柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,从而减少血栓的形成,对脑血管疾病如脑血栓、中风等有较好预防作用。此外,柚子含钾高钠低,适合患有心脑血管病及肾病患者食用,但肾功能不全伴高钾血症者禁食。

  柚子还可帮助人体对钙、铁的吸收,增强体质。新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分,能降低血糖,适合高血糖患者食用。柚子具有健胃的功效,是开胃、促进消化的优质营养保健水果。柚子热量很低而纤维、果酸含量多,易产生饱腹感,且能影响营养物质的吸收,从而抑制食欲,还可以用于减肥。

  柚子虽然好,但是也不是所有人都适合吃。唐梁说,柚子因其性凉,故气虚体弱、脾虚泄泻之人不宜多食。此外,柚子不能与某些药品同服,如他汀类降脂药、抗过敏药、环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利、避孕药等。柚子中含有大量的钾,肾病高钾患者也不宜吃。

  柚子全身都是宝,柚子皮还能煮水泡脚。唐梁说,将柚子皮晒干后,煮水泡脚,对于消化不良、咳嗽痰多以及冻疮、皮肤美白都有作用。

  材料:柚子1只(隔年越冬者佳)取皮、山药50克、公鸡1只(约500克左右)、生姜适量、盐少许。

  做法:柚子肉剥出备用,柚子皮切成细丝(白色部分不要)。柚子皮丝放入盐水中泡一个小时。将柚子皮放入小锅中,加水适量,煮五分钟,去掉苦味。再把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入干净的锅中,再加入水适量,大火烧开后,小火熬煮一个小时左右,煮时经常搅拌。熬至粘稠、柚皮透亮,即可关火。放凉后加入适量蜂蜜,拌匀即可,装入密封罐中保存。喝时,用温水冲泡即可。

  1、治疗咳嗽气喘:柚子皮用开水泡,代茶饮用。燥咳干咳无痰者,可以与川贝、梨、罗汉果、百合等煲水饮;寒咳可同生姜、红糖煲水饮。